ĂN LƯƠN CÓ TỐT KHÔNG

TPO - Lươn là thực phẩm không chỉ có ngon, bửa dưỡng hơn nữa chữa được không ít bệnh. Tuy vậy người ăn uống cần ghi lưu giữ những chú ý này kẻo ngộ độc dịp nào ko hay.

Lươn có giá trị bồi bổ cao

Lươn tất cả thành phần dinh dưỡng rất cao. Vào 100g giết lươn có chứa 12,7g hóa học đạm và 25,6g hóa học béo. Vào đó, cholesterol là 0,05g và tích điện chiếm 285 calo. Ko kể ra, giết mổ lươn còn tồn tại các vi-ta-min như: vitamin A, vi-ta-min B1, niacin, riboflavin, biotin, vitamin B6, và những loại dưỡng chất như: sắt, natri, kali, calci, magie, photpho.

Bạn đang xem: ăn lươn có tốt không

Ở Việt Nam, lươn được ví như một loại “đặc sản”, có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Theo đông y, giết thịt lươn có tính năng bồi té khí huyết, trừ phong thấp, chữa trị suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau và nhức xương sống, phong thấp… nếu ăn đúng cách.

Tuy nhiên, cũng như các thực phẩm khác, nếu như không biết bí quyết khi nạp năng lượng lươn, chúng ta có thể sẽ bị nhiễm bệnh. Vị đó, nên xem xét một vài để ý sau khi chế biến cũng giống như khi ăn chúng.

Người bệnh dịch gút tránh việc ăn lươn

Bệnh gút là 1 bệnh của xôn xao chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Lươn là lương thực giàu hóa học đạm vì vậy những tín đồ bị căn bệnh gút không nên ăn nhiều thịt lươn nhằm tránh tình trạng dịch tăng nặng.

Người đang sử dụng hà thủ ô đỏ không nên ăn lươn

Các công ty khoa học chỉ ra rằng rằng, dịch gút là căn bệnh của náo loạn chuyển hóa đạm dẫn đến sự việc tăng acid uric trong máu. Lươn là hoa màu giàu chất đạm chính vì như vậy những fan bị bệnh gút không nên ăn những thịt lươn nhằm tránh tình trạng bệnh dịch tăng cao.

Chế biến cẩn thận kẻo nhiễm cam kết sinh trùng

Lươn sinh sống trong môi trường xung quanh sình lầy, tốt chui rúc bên dưới ao bùn, nước đục… chưa tính lươn còn tồn tại thói ăn uống tạp phải hệ hấp thụ và thiết yếu cả làm thịt của lươn hoàn toàn có thể nhiễm vi trùng và cam kết sinh trùng. Xung quanh ra, trong thịt lươn còn có một loại con nhộng ký sinh cực kỳ dai và chịu được nhiệt độ cao, vị vậy nếu công đoạn làm sạch mát và sản xuất lươn không đảm bảo rất dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm ký kết sinh trùng, thậm chí tạo đk cho ký kết sinh trùng có tác dụng tổ trong cơ thể chúng ta.

Để diệt bỏ hết mọi ký sinh trùng này, vị thầy thuốc cho rằng chúng ta nên dọn dẹp và sắp xếp cẩn thận, chế biến bằng cách ninh nhừ, hấp thủy, không nên ăn lươn khi không chín kỹ.

Không ăn lươn chết hoặc ươn

Nhiều người cứ nghĩ, lươn chết hoặc vẫn ươn chỉ yếu tươi ngon một chút ít so cùng với lươn còn sống. Nhưng bạn không nên tiếc thấp để ăn những bé lươn đã bị tiêu diệt hoặc ươn mặc dù rằng trong làm thịt lươn chứa không hề ít protein, trong số ấy có hợp chất Histidine xuất sắc cho cơ thể.

Nguyên nhân vì trong lúc lươn chết, hợp hóa học này rất có thể chuyển trở thành chất độc Histamine. Bình thường, khung người người hoàn toàn có thể chịu đựng một các chất chất độc này, mà lại nếu hàm vị cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ nhỏ có sức đề kháng kém vẫn có nguy cơ tiềm ẩn bị ngộ độc cực kỳ cao.

Xem thêm: Uống Sữa Vào Buổi Tối Trước Khi Đi Ngủ Tốt Hay Xấu? Uống Sữa Trước Khi Đi Ngủ Tốt Cho Sức Khỏe

Sau khi ăn uống lươn nên tránh thực phẩm tính hàn

Vị chuyên gia khuyến cáo rất nhiều người cần tránh ăn hoa màu tính hàn như tôm, cua biển, dưa hấu, chuối tiêu… ngay sau thời điểm ăn lươn, chạch do lươn tính cam ôn, nạp năng lượng liền nhau rất có thể gây nặng nề chịu, thậm chí ngộ độc.

Cách chọn lươn tươi ngon

Bạn hãy ưu tiên lựa chọn những bé lươn bao gồm độ lớn vừa nên và bao gồm hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu sắc vàng cùng phần sống lưng màu đen. Vì đa số chúng phần lớn được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ đề nghị thịt của chúng sẽ thơm cùng săn kiên cố hơn.

Trái lại, cùng với những bé quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon, hoặc đa số con quá rộng (có phần bụng màu sắc đen) thì đa phần thuộc một số loại lươn nuôi, đề xuất thịt của bọn chúng dễ bị nhão với không thơm.

Những bí quyết làm sạch sẽ nhớt lươn

Cách 1: Bóp lươn với muối

Bạn hoàn toàn có thể dùng túi nilong rồi mang đến lươn với muối phân tử (có thể sửa chữa bằng muối ăn hằng ngày) vào rồi lắc mạnh, chà muối lên mình lươn khoảng 2 phút. Nếu không lo tiếp xúc với nhớt, bạn cũng có thể dùng tay với chà muối hạt trực tiếp lên thân lươn với thời hạn tương tự.

Sau đó, cọ lươn bởi nước cốt chanh, rồi lại rửa sạch sẽ với nước thường. Cuối cùng, dùng khăn sạch sẽ thấm khô lươn.

Cách 2: Tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo

Vắt nước cốt chanh, hoặc giữ lại nước sau khi vo gạo, các bạn dùng một trong những 2 loại nước đó dùng để làm tuốt lươn. Khi cảm nhận được độ nhớt của lươn sút đi, chúng ta mới tiến hành mổ bụng, bỏ hết các thứ trong ruột và rửa lại không bẩn với nước muối.

Lưu ý: không nên dùng giấm để loại trừ nhớt của lươn, bởi vì giấm sẽ tạo nên lươn bị không đủ mùi vị sệt trưng. Bạn có thể dùng nồi tất cả nắp, cho nước ấm và lươn vào tầm khoảng 10 phút, lươn giãy dụa một hồi có thể sẽ giảm sút độ nhớt.

Cách 3: Chà lươn cùng với tro bếp

Bạn hoàn toàn có thể dùng tro bếp cọ xát lên thân lươn, rồi kế tiếp vuốt không bẩn nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.

Cách 4: mang đến lươn vào chống đá tủ lạnh

Bạn nhằm lươn vào một trong những túi sạch, rồi bỏ vô ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau thời điểm lấy ra, ngâm chúng nó vào nước rồi cần sử dụng giẻ lưới vuốt dịu trên thân lươn vài ba lần để loại trừ độ nhớt.